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美食佳釀報告精選文章
好酒男女皆宜,從阿爾薩斯白酒入門
談到白酒,當然不能不來談談Alsace(阿爾薩斯)。位於法國東北部的阿爾薩斯;以生產白酒著稱,也被公認為世界上好的白葡萄酒之一,它們柔順芳香的特質使得酒在酒齡淺時已頗為可口。其獨特的地理環境與歷史背景,造就出獨一無二的葡萄酒。與法國其他產區不同的是,阿爾薩斯有七種品種,各自出產單一品種葡萄酒,因而得以保持各品種的特色。並在標籤上標示所使用的葡萄品種,這在法國其他產區難得一見。這個產區的AOC簡易易懂,有豐富的花果清香的阿爾薩斯酒。
普羅旺斯,一種生活的藝術與品味
從地中海到高地區,從聖維多瓦山到尼斯海岸,普羅旺斯擁有一個非常獨特的釀酒世界。大自然的韻律存在於普羅旺斯的色彩與氣味之中,而從葡萄酒中反映出了土壤、氣候及釀造的人們。由生動活潑的粉紅酒、白酒到強勁單寧的紅酒之中,我們感受到了普羅旺斯的風韻。
隆河葡萄酒紅白皆宜,私人公務餐桌歡樂加倍

在葡萄酒的世界,法國是指標性的代表,而法國南部的Languedoc(隆格多克)、Roussillon(胡西雍)產區,濱臨美麗的地中海岸,從隆河谷地至庇里牛斯山脈,以其優美的自然風光和燦爛的歷史文化遺產聞名於世。這裡的葡萄葡萄品種以Grenache(格納許)為主,卻以生產高雅厚實的Syrah(希哈)聞名世界。[詳全文]
2017揚昇尾牙春酒專案,年終到球場慶豐收

歲末年初是與工作夥伴歡慶的時節,也是犒賞員工,凝聚向心力的最佳時機。曾獲Global Trade Leaders’ Club評選國際餐旅金質獎、歐洲國際服務優質獎;舉辦過國際職業大賽;以高爾夫、住宿、會議、餐飲複合經營的揚昇高爾夫鄉村俱樂部,推出「2017禧迎春尾牙春酒樂活專案」,讓公司團體打造賓主盡歡的美好時光。[詳全文]
全國球場果嶺飆速,老饕球友美食升級

年度最後一場四大賽的「美國PGA錦標賽」,本周在Quail Hollow Club(鵪鶉窩俱樂部)精彩上演,鵪鶉窩刁鑽的果嶺讓圍繩內的選手叫苦連天,過洞不停球,涮洞鏡頭比比皆是,懊惱、拍腿,苦笑,成了這屆PGA錦標賽令人最為深刻的印象。2017年四月的台巡開幕戰的亞巡賽在苗栗全國花園鄉村俱樂部舉辦,全國球場果嶺速度本周維持在將近十呎,彷彿大賽同步般的快感。[詳全文]
米其林星級主廚在全國,每週三推出龍蝦套餐(影音新聞)

位在苗栗的全國花園鄉村俱樂部,於2017年七月起,渡假會館內的古斯托義大利餐廳,禮聘義大利籍的米其林星級客座主廚Cristian Parolini。2017年七月十九日起至九月十三日,每週三Cristian Parolini會在古斯托餐廳,餐廳推出主廚精選晚間龍蝦套餐,包括餐前麵包、湯、開胃菜醃漬澳洲和牛、第一道主菜香煎龍蝦手工義大利麵、第二道主菜烤羊排或烤鮭魚、以及甜點和飲料。[詳全文]
全國球場米其林美食再升級,龍蝦經典套餐登場

中台灣休閒地標「全國花園鄉村俱樂部」除了以全國高爾夫花園球場的「快速果嶺」聞名遐邇,擁有兩座頂級餐廳的全國花園球場還有「美食球場」的美譽。2017年七月起,渡假會館內的古斯托義大利餐廳,禮聘義大利籍的米其林星級客座主廚Cristian Parolini(克里斯蒂安‧帕羅利尼),詮釋出新的義式料理。從七月十九日到八月九日的第一階段米其林美食秀結束,八月十六日起,每周三晚間,第二階段經典菜色全新登場。[詳全文]
全國花園鄉村俱樂部-大杯小杯有學問(影音新聞)

位在苗栗的全國花園鄉村俱樂部,設有高爾夫球場裡少見的古斯托義大利餐廳及紅酒酒窖,因為享用西餐搭配佐餐的葡萄酒,相得益彰。而葡萄酒最常見的有紅酒與白酒,以及氣泡酒,使用的酒杯也不一樣。而拿葡萄酒杯,和拿白蘭地杯不一樣,要避免手接觸到酒體,讓手的溫度破壞葡萄酒的風味。[詳全文]
全國球場侍酒師鄭勝全,引導顧客親近餐酒文化(影音新聞)

定位為中台灣休閒地標的全國花園鄉村俱樂部,除了擁有十八洞國際錦標賽等級的高爾夫球場,還擁有四季中餐廳以及古斯托義大利餐廳,而古斯托餐廳副主任鄭勝全,為了給顧客更專業的建議,特地去上WSET侍酒師的課程,並考取WSET侍酒師LEVEL2執照,鄭勝全引導顧客親近餐酒文化,成為美食與美酒的最佳橋樑。[詳全文]
米其林星級主廚在全國,每週三推出主廚套餐(影音新聞)

位在苗栗的全國花園鄉村俱樂部,於2017年七月起,渡假會館內的古斯托義大利餐廳,禮聘義大利籍的米其林星級客座主廚Cristian Parolini,與古斯托主廚高智鏗聯手合作,詮釋出新的義式料理。2017年七月十九日起至八月三十日,每週三Cristian Parolini會在古斯托餐廳,餐廳推出主廚精選套餐。[詳全文]
全國美食球場,米其林主廚「每周三」登場

位於苗栗苑裡的「中台灣休閒地標」全國花園鄉村俱樂部素有「美食球場」美譽。全國花園球場擊球會館二樓的四季中餐廳,聘請香港籍大廚蔡文洪掌杓。而休閒會館一樓的古斯托餐廳則主打義大利料理,曾任職五星級飯店的高智鏗主廚在此為球友服務。七月起,古斯托餐廳邀請米其林星籍客座主廚Cristian Parolini(克里斯蒂安‧帕羅利尼)加入美食服務行列。[詳全文]
米其林星級主廚登場,全國球場義大利經典料理上桌(影音新聞)

2017年七月起,全國花園鄉村俱樂部的古斯托義大利餐廳,禮聘義大利籍的米其林星級客座主廚Cristian Parolini(克里斯蒂安•帕羅利尼),球友及顧客在全國高爾夫球場,就能品嚐到道地的義大利料理,非常特別。除了食譜及料理的細節,全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘,希望帕羅利尼能為古斯托義大利餐廳,帶來更多的義大利文化,將美食文化在高爾夫球場裡發揚光大。[詳全文]
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