 四季主廚蔡文洪說菜-卓蘭水梨明蝦球（影音新聞）
本集節目介紹【卓蘭水梨明蝦球】，卓蘭鎮地處苗栗縣南端，素有「水果王國」之稱，盛產的水梨、葡萄等水果十分有名。全國球場推出【卓蘭水梨明蝦球】，採用卓蘭水梨，加入明蝦，以洋蔥、黃椒、紅椒配色，是一道色香味俱全的水果佳餚。  詳全文 |
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「蔡」有故事，頭屋菜甫煎蛋
蘿蔔乾又被稱作菜脯，在臺灣、福建、廣東潮汕、香港和澳門稱為菜脯（或稱菜餔、菜甫），有人說它是窮人的人參；現在的蘿蔔乾成了健康食品，出現在減肥食譜裡，它的營養價值也因而倍受肯定。頭屋生產的蘿蔔很有名，縣府舉辦過頭屋蘿蔔節，推廣地方農特產。全國花園鄉村俱樂部四季廳秋季菜單的【頭屋菜甫煎蛋】由香港主廚蔡文洪以港式手法烹調，不同於一般的台灣菜脯炒蛋。 詳全文 |
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「蔡」有故事，南庄段木香菇牛
位於苗栗縣東北部的南庄鄉，鄉內除了有高山泉水養殖的鱒魚，主要農特產有香菇、高冷蔬菜。其中以用原木培育的「段木香菇」極富盛名。全國花園鄉村俱樂部四季廳主廚蔡文洪，取苗栗南庄在地食材-段木香菇，運用粵菜港式烹調手法推出【南庄段木香菇牛】，牛肉滑嫩不老、香菇氣味撲鼻，是一道色香味兼具的在地特色美食。 詳全文 |
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四季主廚蔡文洪說菜-通霄彩色玉米粒（影音新聞）
本集節目介紹【通霄彩色玉米粒】，苗栗縣通霄鎮特色農產「黑糯玉米台農五號」彩色玉米相當有特色，色澤從淺紅到深紫色不一，彷彿彩虹般，因此也稱為彩虹玉米。全國花園鄉村俱樂部「四季主廚」蔡文洪說：「現代人講求養生，這道蔬果料理，我選用通霄特色農產彩虹玉米，用西生菜葉包裹內餡，入口爽脆，新鮮吃得到。 詳全文 |
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「蔡」有故事，卓蘭水梨明蝦球
卓蘭鎮地處苗栗縣南端，四周高峰重疊，位於大安溪中游，氣候適中，土壤肥沃，適合果樹之生長，素有「水果王國」美譽，栽種有柑桔、楊桃、葡萄、高接梨、橫山梨等各類水果，品質與產量均佳。這道【卓蘭水梨明蝦球】採用卓蘭遠近知名的水梨，加入明蝦，以洋蔥、黃椒、紅椒配色，是一道色香味俱全的水果佳餚。 詳全文 |
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「蔡」有故事，通霄彩色玉米粒
通霄是屯消的諧音，古時為吞霄，原指今之通東、通西兩里，昔時南勢溪水深可停泊商船，為銅鑼、三義、苗栗等地貨物「吞」吐「銷」售中心，閩南語「霄」、「銷」發音相同，又稱「吞銷」、「吞霄」。後有官員視察，感於「吞霄」地名不雅，正巧見虎頭山高聳入雲霄，改名現今之「通霄」。 除了有名的通霄海水浴場，通霄的彩色玉米也相當有特色。 詳全文 |
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四季主廚蔡文洪說菜-南庄燒山泉鱒魚（影音新聞）
本集節目介紹【南庄燒山泉鱒魚】，南庄鄉位於苗栗縣東北部，其中以高山泉水所養殖的鱒魚最為有名。全國球場推出以在地食材入菜，將南庄山泉鱒魚去骨取肉留皮，接著將魚肉與百花漿混合，鑲入鱒魚皮內定形。這道料理的工序繁瑣，蔡文洪火工精湛，整道魚料理的視覺美觀、口味獨特。 詳全文 |
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四季主廚蔡文洪說菜-苑裡稻草紅麴肉（影音新聞）
苑裡沖積扇平原的土壤肥沃，栽種的苑裡稻米遠近馳名，收穫後的稻草也有妙用。四季廳主廚蔡文洪委託附近農家，以稻草編織成繩，用稻繩綑綁精選的豬五花肉，加上養生紅麴，燜煮出苑裡的特色料理-【苑裡稻草紅麴肉】。 詳全文 |
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全國球場賣店一中一西，球友選擇多樣化 （影音新聞）
位在苗栗的全國花園鄉村俱樂部，由於旗下擁有四季中餐廳及古斯托西餐廳，因此從2016年七月開始，將IN賣店設定為四季中餐廳賣店，提供中式餐點，另一個OUT賣店設定為古斯托西餐廳賣店，提供三明治、牛肉飯、新鮮果汁等餐點，讓球友可依自己的喜好選擇不同的賣店用餐。 詳全文 |
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「蔡」有故事，南庄燒山泉鱒魚
南庄鄉位於苗栗縣東北部，鄉內主要作物為香菇、高冷蔬菜，與以高山泉水所養殖的鱒魚最為有名。鱒魚為淡水魚，只能生存在水質絕對乾淨的地區，而南庄山泉清澈、水質好、溫度低，恰適鱒魚生長。全國花園鄉村俱樂部四季廳的【南庄燒山泉鱒魚】，取南庄在地食材山泉鱒魚，加上「四季主廚」蔡文洪巧思妙技，料理出有形有味的特色料理。 詳全文 |
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