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全國花園球場季節美食：「寒露」防燥邪

全國球場-二十四節氣文化料理，2023/10/22，全國花園鄉村俱樂部，苗栗苑裡，台灣

【羅開新聞中心Thomas LO苗栗採訪報導】

全國花園鄉村俱樂部四季廳二廚陳銘傑說：「家燒鮮魚燴豆粉是一道地方特色菜，我覺得這個口味，蠻適合我們台灣人的，而且在寒露的節氣，吃這道料理，可以幫我們的身體去濕氣。」

打開農民曆，這一次不是看什麼時間，種什麼？而是在什麼季節，吃什麼？文化表現最耳熟能詳的就是地方美食！位於苗栗苑裡的「中台灣休閒地標」全國花園鄉村俱樂部，除了擁有國際錦標賽場地-全國花園高爾夫球場，擊球會館的「四季中餐廳」這一季推出美食新議題：二十四節氣文化料理。

全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘說：「從今年開始，我們推出四季廳新菜色主題，是跟著節氣來吃。跟著華人傳統的經驗裡面，在對的季節、吃對的食物，在對的季節，去吃對我們身體有幫助的食材。」

二十四節氣，用來指出一年中氣候寒暑變化的周期規律，古人用來指導農業的曆法，所以也稱農民曆。二十四節氣分為：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

寒露，太陽到達黃經195°時為寒露。是二十四節氣中的第十七個節氣。今年落在西曆十月八日，寒露後氣溫較白露時更低，露水更多，原先地面上潔白晶瑩的露水快要凝結成霜，且帶寒意，故名寒露。

寒露的養生法則是防範「燥邪」侵襲，日常飲食應以養陰防燥、潤肺益胃為重點，建議進食雪梨、蜂蜜、杏仁、銀耳、百合、芝麻、沙參、玉竹、石斛等食材，戒掉過量甜食或太油膩的食物，亦不適宜過多食用熏烤、燥熱、辛辣的食物。

生活方面，秋高氣爽，適合登高遠足，可鍛鍊身體，但要量力而為，避免劇烈運動、過度勞累等活動。打一場高爾夫球約走七、八公里，新手還得走更多，是相當適合這個季節的運動。此外，體質偏寒者要注重雙腳保暖，慎防寒從足生，導致人體抵抗力下降。

全國花園鄉村俱樂部四季廳二廚陳銘傑說：「家燒鮮魚燴豆粉是一道地方特色菜，我覺得這個口味，蠻適合我們台灣人的，而且在寒露的節氣，吃這道料理，可以幫我們的身體去濕氣。」

「其中，主要比較特殊的是豆粉，為什麼要叫『豆粉』，因為如果叫豆麵，我們台灣人的認知上面，會覺得它是應該是麵條，所以我們就把它稱為『豆粉』。」

以苗栗十八鄉鎮特色食材的料理，如今已經是全國花園球場的經典美食。由於，光臨全國球場的美食饕客越來越多，四季中餐廳將透過傳統曆法中的二十四節氣，推出搭配時令節氣的文化料理，希望透過精心設計的二十四節氣料理，推動台灣高球美食的新文化。

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