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聲寶跨足餐飲業，莞固和食安平會館頂級商務首選

聲寶集團「懷石料理」，莞固和食安平會館，2022/11/20，莞固和食安平會館，台南市安平區，台灣

【羅開新聞中心葉怡君台南採訪報導】

聲寶集團總裁陳盛沺說：「日本料理是藉著食物將日本文化表現出來，日本料理很注重擺飾，每個季節都不一樣，櫻花季節就會擺設櫻花，擺設重視氣氛，與食材的搭配，讓食物色香味俱全。」

聲寶女子公開賽暨秀菊盃長春邀請賽於2022年十一月十一日圓滿落幕，贊助商聲寶集團是國內知名家電大廠，近年來多角化經營，事業版圖跨足建築業以及餐飲業，2022年五月，莞固和食第四家分店安平會館風光開幕，成為頂級商務的宴客首選。

聲寶集團於2018年代理日本關西知名度最高的頑固壽司，成立頑味國際餐飲公司，並於2019年到2021年，開設莞固和食林口本店、新店民權店以及台北大直店，三家分店皆分佈於大台北地區，2022年五月，莞固和食安平會館也隆重開幕，原汁原味引進日本關西口味的「懷石料理」，讓莞固和食事業版圖更加完整。

聲寶集團希望引進的，不只是和食餐飲，更希望引進日本飲食文化，因此莞固和食從店面裝潢、工作人員身穿和服、到食材、擺盤等，都原汁原味呈現日本料理文化。

聲寶集團總裁陳盛沺說：「日本料理是藉著食物將日本文化表現出來，日本料理很注重擺飾，每個季節都不一樣，櫻花季節就會擺設櫻花，擺設重視氣氛，與食材的搭配，讓食物色香味俱全。」

莞固和食安平會館營運模式採取預約訂位服務，開店不久，就已經成為南台灣頂級商務人士宴客首選。

頑味國際餐飲公司總經理駱威旭說：「莞固和食安平會館在戶外的部份，採用日式庭院造景，營造出高質感的用餐氛圍，走進店內，我們設有四間包廂，那每間包廂都能互相打通，可以從六個人到三十個人，做彈性的一個調整；另外還設有一個開放區域。」

最早的懷石料理多半是素食，以量少、精緻、講究為特色，料理的精神在於呈現食物的原味，以順應自然為主，多使用當季食材烹調，並講究食器、坐席、軸畫、花瓶等塑造的空間美，保有惜物、悟道的精神，餐點貴精不貴多，且最原始的懷石料理皆以小碟盛盤上菜，今日仍保持這個特色，每道料理的份量都很少，可以品嚐到各式各樣當季新鮮的美味。

為了原汁原味呈現關西正宗的懷石料理，聲寶集團特別請來日本頑固壽司總料理長笠原隆昌駐店指導，期待給顧客最原汁原味的味覺享受。

莞固和食-安平會館
線上訂位: https://inline.app/booking/gankotw/ganko004
VIP專人訂位服務: 06-2983598
地址: 台南市安平區健康四街3號

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